iba 2023: Angel Yeast cuenta con los últimos productos y soluciones para hornear

-iba 2023: Angel Yeast trae los últimos productos y soluciones para hornear, lo que permite al equipo de China triunfar en iba.UIBC.Cup of Bakers

MUNICH, 2 de noviembre de 2023 /PRNewswire/ — La principal empresa mundial de levaduras, Angel Yeast (SH600298), presentó recientemente sus últimos productos y soluciones en iba 2023, la feria comercial líder para la industria de la panificación y la confitería, celebrada del 22 al 26 de octubre en Munich. Con el apoyo de Angel Yeast, el equipo de China también ganó la iba.UIBC.Cup of Bakers 2023, la prestigiosa 

Fundada en 1949, iba es la feria comercial de panadería y confitería más grande del mundo y una plataforma única para mostrar las últimas tendencias e innovaciones de la industria, conectar a los expositores con socios y promover el desarrollo de la industria.

La exposición de Angel Yeast en el recinto ferial Messe München se centró en los temas de innovación y sostenibilidad, ofreciendo los últimos productos, incluidas cepas de levadura premium y una nueva serie de levaduras dedicada, así como soluciones innovadoras de masa congelada, masa refrigerada, enriquecimiento nutricional y antiapelmazamiento de productos de pan.

En iba 2023, Angel Yeast destacó su levadura seca Premium y productos de levadura especializados, materias primas alimenticias de producción propia, preparaciones enzimáticas para hornear, productos comerciales (como nueces y semillas) y té:

• La levadura seca Premium es una cepa optimizada de alta calidad obtenida mediante un estricto control de calidad y avanzadas técnicas de producción, que presume de una mayor tolerancia, fiabilidad y adaptabilidad en diversas recetas y condiciones, tanto en la panadería profesional como en la casera.
• FrozDo es una levadura especial desarrollada para masas congeladas que presenta una excepcional resistencia a la congelación. Con una resistencia un 15% superior a la de la levadura seca normal, prolonga la vida útil y garantiza la estabilidad de la masa congelada, por lo que es adecuada para una amplia gama de productos de masa congelada. Mientras que ChillDo está diseñada para masas refrigeradas almacenadas entre 0 y 10 grados centígrados que evita dañar el gluten a baja temperatura y reaviva la actividad de la levadura tras el recalentamiento para que la masa suba rápidamente, lo que la hace ideal para demandas de horneado más flexibles con una tasa de éxito mejorada.

Angel Yeast también presentó cuatro nuevas soluciones de horneado que no sólo potencian un horneado más eficiente con sabores elevados, sino que también ofrecen opciones más saludables que benefician mutuamente tanto a las panaderías como a los clientes:

• Solución de mejora nutricional para panificación: una mejor opción para una panificación más sana, esta solución aporta una diversa gama de nutrientes derivados de la levadura, como proteína de levadura, selenio de levadura, betaglucano de levadura y levadura VD, etc., proporcionando una opción de levadura completa para una panificación más sana.
• Solución antiapelmazamiento para pan: una innovación panadera que ralentiza el apelmazamiento del pan y prolonga su vida útil, al tiempo que mejora la calidad y el sabor;
• Solución de masa refrigerada: una solución más cómoda y flexible para los panaderos que aprovecha los ingredientes profesionales ChillDo y un proceso de fermentación controlada de la masa que ahorra tiempo y reduce el consumo, al tiempo que resuelve los problemas de refrigeración de la masa.
• Solución de masa congelada: tecnologías profesionales e ingredientes clave que satisfacen las necesidades de congelación en distintos plazos, garantizan una fermentación eficaz de la masa, un almacenamiento y una aplicación sencillos y reducen los costes.

Mientras tanto, los panaderos chinos Lin Yeqiang y Feng Yingjie ganaron la muy competitiva iba.UIBC.Cup of Bakers 2023, de tres días de duración, una de las tres competiciones de panadería más importantes del mundo. Angel Yeast ha apoyado al equipo chino y ha coordinado los recursos de formación con su socio alemán MIWE, incluyendo el campo de entrenamiento local, los materiales, así como la orientación en técnicas de panificación por parte de los maestros panaderos de MIWE.

Como uno de los proveedores más importantes del mundo de levadura e ingredientes de panadería, Angel Yeast se compromete a proporcionar productos y soluciones de alta calidad para panaderos profesionales y aficionados en más de 160 países y regiones de todo el mundo, llevando marcas de equipos de panadería de renombre como MIWE como agente, avanzando continuamente en la industrialización y modernización de la industria panadera de China, y aportando más oportunidades y opciones para el desarrollo futuro.

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