– Amai Proteins, productor de un edulcorante 100% proteico que reduce el azúcar en los alimentos y bebidas hasta en un 70%, votado como ganador mundial en el concurso 2022 Extreme Tech Challenge
PALO ALTO, Calif., 28 de junio de 2022 /PRNewswire/ — Amai Proteins, una empresa emergente israelí que desarrolla nuevas proteínas de diseño que responden a las necesidades de los consumidores y de la industria, es la ganadora global del concurso XTC 2022. Extreme Tech Challenge (XTC) es la mayor competición mundial de empresas emergentes para empresas con fines específicos. Más de 2.000 nuevas empresas de más de 100 países compitieron en 10 áreas de impacto que van desde la biotecnología a la educación, pasando por la tecnología financiera y la tecnología limpia, etc.
El consumo excesivo de azúcar es la causa del síndrome metabólico (obesidad, diabetes, etc.), un problema de salud mundial que afecta principalmente a las clases socioeconómicas más bajas. La producción de azúcar también supone una carga importante para la tierra cultivable y el uso del agua, contribuyendo a la contaminación del aire, la tierra y el mar.
El Dr. Ilan Samish, consejero delegado y fundador, dijo “Amai – “dulce” en japonés- produce el primer edulcorante 100% proteico de gran sabor y apto para el mercado a través de la plataforma Pro3 de Amai: Pro-Design AI-CPD (diseño computacional de proteínas), fermentación de precisión Pro-Planet y tecnología alimentaria Pro-Taste.
Nuestro primer producto, sweelin™, es una proteína sostenible y 100% dulce que puede reducir entre el 40% y el 70% del azúcar añadido en una amplia variedad de alimentos y bebidas, sin cambiar la experiencia de sabor del consumidor. Las novedosas proteínas imitan a las que residen en condiciones difíciles (por ejemplo, el Mar Muerto, las aguas termales o los pantanos ácidos) y, por tanto, se ajustan a los requisitos del mercado alimentario de masas. Entre ellos se encuentran los refrescos, los zumos de frutas, los productos lácteos, los productos lácteos alternativos, las salsas, las pastas para untar, los aperitivos, el ketchup, el chocolate, la mantequilla de cacahuete, las barritas energéticas, los alimentos funcionales, etc.
sweelin™ de Amai combina la rentabilidad con mejoras significativas de impacto tanto para la salud de nuestra gente como para la salud de nuestro planeta.”
Acerca de Amai Proteins
Amai Proteins desarrolla nuevas proteínas de diseño que responden a las necesidades de los consumidores y la industria. El primer producto, sweelin™, es una proteína 100% dulce diseñada para sustituir significativamente el azúcar y las alternativas al azúcar en una amplia variedad de alimentos y bebidas, como refrescos, zumos de frutas, productos lácteos, salsas, pastas para untar, aderezos, aperitivos, mantequilla de cacahuete y mucho más. Nuestras soluciones se inspiran en la naturaleza y se construyen con la biología a través de un proceso de fermentación natural. Con nuestra plataforma Pro3, Amai Proteins pretende crear futuros avances en el mundo de las proteínas cárnicas, vegetales y lácteas.
Para saber más, visite: www.amaiproteins.com, o visite nuestros canales oficiales de LinkedIn y YouTube.
Acerca de XTC Extreme Tech Challenge
TECH FOR PURPOSE: XTC es una organización sin ánimo de lucro que está detrás de la mayor competición de empresas emergentes del mundo y cuyo objetivo es ayudar a las nuevas empresas a cambiar el mundo a mejor. En nuestra búsqueda, contamos con el apoyo de importantes empresas, sociedades de capital riesgo, fundaciones, responsables políticos, universidades y conferencias tecnológicas. La competición de impacto Extreme Tech Challenge evalúa a las nuevas empresas de todo el mundo centrándose en los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) establecidos por las Naciones Unidas junto con otros criterios: nivel de innovación, adecuación al mercado y calidad del equipo. La final mundial del Extreme Tech Challenge 2022, presentada por TechCrunch Session Climate, contó con una audiencia de más de 1600 asistentes presenciales y a distancia.
https://extremetechchallenge.org
Para más información:
Dr. Ilan Samish
Fundador y consejero delegado
Amai Proteins
ilan.samish@amaiproteins.com