-Teagasc acoge con satisfacción la publicación revisada por homólogos que afirma la evidencia científica de los beneficios del ganado y la carne
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DUBLÍN, 18 de abril de 2023 /PRNewswire/ — Una edición revisada por homólogos de la revista científica Animal Frontiers publicada el 15 de abril (sábado) confirma el papel fundamental de la carne en la sociedad, basándose en el debate científico y las pruebas desarrolladas en la Cumbre Internacional sobre el Papel Social de la Carne, celebrada en octubre de 2022 en Dublín y organizada por Teagasc.
Animal Frontiers es la tercera revista más citada en agricultura, industria láctea y ciencia animal. Los editores y autores invitados de esta edición de la revista se encuentran entre los casi 1.000 firmantes de una declaración en la que se advierte de que los sistemas ganaderos son demasiado valiosos para la sociedad como para ser víctimas de la simplificación y el reduccionismo.
Declan Troy, director adjunto de Investigación de Teagasc, se congratuló de la publicación y declaró lo siguiente:
“La ganadería es el medio de vida de una de cada seis personas del planeta. Proporciona alimentos, nutrición, ingresos y mucho más a cientos de millones de personas y tiene un significado cultural perdurable para muchos.
La publicación de hoy muestra que la aplicación de prácticas científicamente fundamentadas en la ganadería es clave para afrontar con éxito los retos mundiales de la salud, el clima y el desarrollo”.
Los expertos que participaron en la Cumbre de octubre de 2022 pidieron que este nuevo e importante análisis sirviera de base para las políticas públicas y las recomendaciones relacionadas con la producción y el consumo de carne.
La doctora Alice Stanton, del Real Colegio de Cirujanos de Irlanda, comentó:
“La evidencia revisada por homólogos publicada hoy reafirma que el estudio mundial más prominente que afirmó que el consumo de incluso pequeñas cantidades de carne roja daña la salud (el Informe sobre la Carga Mundial de Factores de Riesgo de Enfermedad 2019) es fatalmente científicamente defectuoso y debe ser retractado. De hecho, eliminar la carne fresca y los lácteos de las dietas perjudicaría la salud humana. Las mujeres, los niños, los ancianos y las personas con bajos ingresos se verían especialmente afectados”.
El Dr. Adegbola Adesogan, director del Instituto de Sistemas Alimentarios Mundiales de la Universidad de Florida, señaló:
“Los alimentos de origen animal son superiores a los de origen vegetal a la hora de suministrar simultáneamente varios micronutrientes biodisponibles y macronutrientes de alta calidad que son fundamentales para el crecimiento y el desarrollo cognitivo. Las recomendaciones dietéticas para eliminar los alimentos de origen animal de las dietas ignoran su importancia, en particular la gran necesidad de estos alimentos en las dietas de las personas desnutridas en el Sur Global”.
El Dr. Wilhelm Windisch de la Technical University Munich, Alemania, comentó:
“Los animales de granja y de rebaño mantienen un flujo circular de materiales en la agricultura, al utilizar y reciclar grandes cantidades de materiales que los humanos no pueden comer, convirtiéndolos en alimentos de alta calidad y densos en nutrientes. Los programas de “talla única”, como la reducción drástica del número de cabezas de ganado, podrían tener consecuencias medioambientales y nutricionales a gran escala”.
Animal Frontiers está disponible gratuitamente en https://academic.oup.com/af/issue.
Acerca de Teagasc: Teagasc – la Autoridad para el Desarrollo de la Agricultura y la Alimentación – es el organismo nacional que presta servicios integrados de investigación, asesoramiento y formación a la industria agroalimentaria y a las comunidades rurales de Irlanda. La misión de Teagasc es apoyar la innovación de base científica en el sector agroalimentario y en la bioeconomía en general, para apuntalar la rentabilidad, la competitividad y la sostenibilidad. Para maximizar el impacto de su investigación, Teagasc colabora activamente con organizaciones de investigación de todo el mundo. Más información en: https://www.teagasc.ie.
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