PARÍS, 5 de abril de 2022 /PRNewswire/ — En el año 1827, Bélisaire Boissier deja su provincia para conquistar París, convirtiéndose en el pastelero de los paladares más exigentes de su época. Tuvo la brillante idea de confitar castañas para frenar el proceso de descomposición, y así crear el marron glacé, una nueva técnica que aplicó a otros productos del sector de la repostería.
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Maison Boissier pasó a formar parte de nuestro patrimonio gourmet gracias a sus bolas de caramelo, unas preciosas y suaves bolitas rellenas de fruta. Como en aquella época era costumbre tener siempre caramelos a mano, los caramelos de Boissier se convirtieron en el caramelo de referencia en los teatros y la ópera.
Maison Boissier desarrolló nuevos productos hasta la década de 1930, cuidando de exhibir constantemente empaques y decoraciones de tiendas de calidad, hasta que aparecieron las cajas de metal, que se convirtieron en verdaderas obras de arte, ahora muy buscadas por los coleccionistas.
Cuatro generaciones y tres guerras después, la historia podría haber terminado para este negocio, que quedó inactivo a finales del siglo XX. Luego fue despertado, salvado, preservado y renovado por medio de los entusiastas Sylvie Douce y François Jeantet, fundadores del Salon du Chocolat y fans devotos de productos excepcionales.
Esto revivió una herencia gourmet y un saber hacer único que combina la tradición y los tiempos modernos. Marrons Glacés, Bonbons Boules, Froufrous, Perles Célestes, Pétales de Chocolat… En la actualidad, los dulces Boissier, todavía artesanales y naturales, cambian con las estaciones y conservan los sabores auténticos de sus ingredientes.
La confitería francesa de lujo finalmente renace, revisando los dulces de antaño para que los descubra una nueva generación.
Disponible online en www.maison-boissier.com
Y en tiendas
77 Rue du Bac 75007 Paris
48 Rue de Passy 75116 PARIS
Corner Boissier
Galeries Lafayette Gourmet
Boulevard Haussmann 75009 Paris
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