El encuentro de chefs de renombre se centrará en la tutoría y la educación alimentaria
COPENHAGUE, Dinamarca, 3 de noviembre de 2022 /PRNewswire/ — Cook It Raw, el evento de chefs trotamundos que atrae a los mejores talentos de Michelin, se reactiva con un nuevo propósito – buscar y promover a los nuevos talentos culinarios y ayudarles a explorar el papel de la gastronomía en nuestro futuro global. La organización, basada en eventos, ha encontrado un nuevo hogar en the Socialist, un nuevo hotel boutique situado en el corazón de Copenhague, donde pondrá en marcha un programa de chefs residentes. Para celebrar la ocasión, el legendario Albert Adrià (el Bulli, Tickets, Enigma) ofrecerá una cena especial el jueves 24 de noviembre en el Bobo Food Studio del hotel.
El programa Chef-in-Residence traerá nuevos y vibrantes talentos a una de las capitales culinarias del mundo, dando a los chefs emergentes una plataforma para su creatividad y la oportunidad de colaborar con Alessandro Porcelli de Cook It Raw. Cada mes, Cook It Raw organizará cenas en el Socialist, alternando entre nuevos chefs y líderes culinarios para mostrar sus menús a los comensales más exigentes de Copenhague.
A partir del 1 de diciembre, las solicitudes para participar en el programa de chefs residentes pueden realizarse a través de la página web de Cook It Raw, donde los chefs deben presentar una nota conceptual sobre su enfoque de la cocina, así como responder a preguntas sobre su papel dentro de la industria y lo que imaginan que será el futuro de la innovación culinaria.
Los primeros en probar el plato serán los chefs Gal Ben Moshe y Jaqueline Lorenz, de Prism, en Berlín, que cuentan con una estrella Michelin. Su cocina es un reflejo contemporáneo de la cultura gastronómica levantina con ingredientes regionales de temporada. Cada plato se ve realzado por vinos y bebidas de Levante seleccionados a mano. A continuación, el célebre chef mexicano Benito Molina, de Manzanilla, aportará su frescura, especias y estilo de Baja California para calentar los paladares nórdicos en febrero. A continuación, el chef neoyorquino Will Horowitz, autor de Duck’s Eatery y Harry & Ida’s, ofrecerá platos sostenibles y con alma.
- Del 17 al 21 de enero de 2023: Gal Ben Moshe & Jaqueline Lorenz – Prism / Berlín
- Del 23 al 25 de febrero de 2023: Benito Molina – Manzanilla / Ensenada, Baja California
- Del 7 al 11 de marzo de 2023: Will Horowitz autor y propietario de Duck’s Eatery / NYC
Entradas disponibles para su compra por medio de the Socialist a partir del lunes, 7 de noviembre a las 12pm.
Al tiempo que el mundo se reconecta y reimagina un camino más amable y cercano, Cook It Raw encuentra un propósito renovado. Está en marcha una época de metamorfosis culinaria – siga la historia en @cookitraw y @hotelthesocialist
Acerca de Cook It Raw
Fundada en 2009 por el comisario culinario Alessandro Porcelli, la misión de Cook It Raw ha sido ayudar a los chefs a explorar las posibilidades y el potencial de la cocina a través de experiencias de inmersión, investigando los sistemas alimentarios locales, explorando las cadenas alimentarias sostenibles, aprendiendo sobre los ciclos de vida de los productos y obteniendo una comprensión holística y única de la regionalidad.
Acerca de the Socialist, un hotel de Tribute Portfolio
En homenaje a la reputación de los daneses como socialistas bebedores de champán, the Socialist es un hotel boutique de diseño situado en el centro de Copenhague. Emplazado en el interior de una antigua estación transformadora, the Socialist reúne a las fuerzas creativas de Copenhague en el sector de las artes, el diseño, la música y la cocina, y sirve de plataforma para que los jóvenes y prometedores colaboradores muestren sus ideas y su talento, tanto a los locales como a los visitantes.
El Bobo Food Studio del hotel es un espacio de innovación y experimentación culinaria, y cuenta con la dirección de los chefs João Miragaia y Gustavo Cigagna.
The Socialist es un hotel miembro de Marriott International y de su programa de lealtad, Bonvoy®.
MEDIOS: Para más información o para solicitar una entrevista, póngase en contacto con pr@cookitraw.org y pr@hotelthesocialist.com
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